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Sin duda es un producto de repostería muy conocido y con una gran tradición. El origen de las mantecadas de Astorga se remonta a más de 200 años, la primera referencia que se tiene de las mantecadas (hablamos de referencia escrita) es en 1805. El valor histórico y económico de las mantecadas es enorme, sólo hay que darse cuenta de que se asocia Astorga con las deliciosas mantecadas. 
La calidad y el valor histórico han sido reconocidos con la concesión de una figura de calidad como es la Indicación Geográfica Protegida que certifica el origen y la autenticidad. La receta tradicional de las Mantecadas de Astorga la componen, harina, huevos, manteca de vaca y azúcar. Las demás son variantes, que aunque muy buenas, no son las originales. Dicen que utilizan el mismo proceso para la elaboración que hace 200 años.
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